Contiene sostanze zuccherine,sostanze amare e alcuni derivati dell'acido caffeico,sali minerali come Potassio,calcio e ferro.Il sapore amaro è dovuto alla presenza di acido cicorico. Contiene inoltre vitamine C,B,P e K.
Ha proprietà depurative e disintossicanti,digestive e stimola la produzione della bile. E' un ottimo diuretico naturale,è capace di regolare il battito cardiaco,riduce alcuni tipi di infiammazioni ed è in grado di controllare la glicemia. Aiuta anche in caso di meteorismo,stitichezza e colon irritabile