Tè Giapponese costituito esclusivamente dai piccioli di foglie e rametti più sottili provenienti dalla spuntatura di piante da cui si ricava il Bancha,che hanno almeno 3 anni. Gli steli,raccolti e sminuzzati, vengono lasciati asciugare e messi a riposo un anno prima della tostatura. Si presentano con un bel colore nocciola ed emanano un vago profumo di caffè. Grazie alla macrobiotica è un tè molto conosciuto ed è considerato tra i più sani esistenti. Molto gradevole, è totalmente privo di caffeina, quindi adatto a tutti e consumabile tranquillamente anche la sera. Una volta in infusione l'acqua presenta bei toni dorati