La manna è una sostanza estratta dalla linfa che sgorga dalle ferite del tronco del frassino,molto conosciuta per le proprietà lassativa,espettorante,emolliente e sedativo della tosse.
Nella sua composizione troviamo:
-mannite o mannitolo,uno zucchero a basso contenuto di glucosio e fruttosio dolcemente lassativo
-acqua e oligoelementi
-acidi organici utili contro l'acidità del sangue
-mucillagini,utili per la flora batterica intestinale
Ha un leggero potere dolcificante e può essere utilizzata al posto dello zucchero in infusi di piante o frutta o nel tè