Il Rooibos è la bevanda nazionale del Sudafrica,è ottenuto dalla lavorazione delle foglie e dai rametti di un arbusto di Leguminose (simile alla Ginestra gialla) che cresce nell'altipiano non lontano da città del Capo.
La più nota varietà è chiamata "tè rosso", subisce un processo di fermentazione simile a quello del tè ma non contiene caffeina.
E' molto ricco di antiossidanti e ha una spiccata proprietà drenante.
La bevanda ottenuta dall'infusione è di un bel color rubino,dal sapore rotondo,appena maltato e con un intenso profumo che ricorda la nocciola
DOSE: 1 cucchiaino per tazza,infusione 5 minuti a 90°-95°
USO CONSIGLIATO: puro,limone o latte,zucchero