Lo zenzero candito ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e digestive, oltre a combattere la nausea e migliorare la circolazione. È utile anche per la nausea da gravidanza o cinetosi, favorisce la digestione, aiuta a contrastare gonfiori e dolori articolari. Inoltre, è ricco di vitamine e minerali e può essere utilizzato come snack o ingrediente in diverse preparazioni dolci e salate.